Brødbaketest

Bondens hverdagsbrød

Jeg har lenge hatt lyst til å begynne å bake brød, og her om dagen fant jeg denne oppskriften som jeg syntes så grei ut. Et deilig enkelt grovbrød med kli som er godt for magen. Jeg er litt sær og liker ikke for mye hele korn i brødet, så dette er perfekt for meg :)  

"Bondens hverdagsbrød er et sunt og godt grovbrød av hvete og rug. Lurt valg i hverdagen."

Ingredienser

Fordeig:

8 dl skummet melk

200 g hvetekli kruskakli

300 g siktet rugmel

Øvrige ingredienser:

2 dl skummet melk

1 pk gjær

3 ss rapsolje

800 g hvetemel

2 ts salt

egg til pensling

rugmel til pynt

Slik gjør du

Bland sammen ingrediensene til fordeigen. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i 30 minutter.

Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren og rør den ut i melken. Tilsett gjærblandingen og resten av ingrediensene i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca. 45 minutter.

Del deigen i to like store emner. Form avlange brod. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med et klede, og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter. Når brødene er ferdig hevet, pensler du dem med sammenvispet egg og snitter forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv. Dryss over rugmel.

Stek brødene pa nederste rille ved 200 °C i 50–60 minutt er. Avkjøles pa rist.

Og resultatet ble ganske så bra :)